l
Микрозелень — это молодые побеги растений, которыми мы украшаем блюда и употребляем в пищу. Ее добавляют в салаты, супы, коктейли, смузи, а также другие напитки. Все молодые ростки содержат витамины С, Е, К, минералы и антиоксиданты, причем в гораздо больших количествах, нежели взрослые растения.

У кресс-салата насыщенный острый вкус, он содержит много полезных веществ и очень быстро растет — вот причины, почему эта культура идеально подходит для выращивания микрозелени. Кресс-салат содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты, что способствует укреплению иммунитета и нервной системы.

На этой странице мы подробно расскажем о том, как вырастить микрозелень дома. Также врач — косметолог-нутрициолог-диетолог объяснит, почему она выбирает тот или иной сорт молодых растений, и поделится фирменными рецептами.

КРЕСС-САЛАТ

Мы приготовили для вас
— качественные семена;
— подходящий лоток;
— идеальный субстрат.

Следуйте инструкциям, и через неделю
вы получите свежие молодые ростки.


Нам потребовалось 8 дней, чтобы вырастить микрозелень кресс-салата, но при необходимости, ее можно было собирать уже на 5-й или 6-й день. Основной совет для выращивания идеальной микрозелени кресс-салата — не засеивать семена слишком густо.
— Листья кресс-салата и другая зелень — пища с высоким содержанием щелочи. Ежедневно съедая ее достаточное количество, мы предотвращаем образование в организме излишков кислоты и поддерживаем оптимальный для здоровья кислотно-щелочной баланс.

Чем опасно для организма «закисление»? При нарушении баланса организм будет стараться восполнить нехватку щелочи и для этого задействует свои внутренние запасы. Например, кальций из костей. На первых порах это практически не ощущается, однако уже в скором времени начнут слоиться ногти, волосы станут тусклыми, сухими и ломкими, а самое главное — повысится риск переломов костей даже при незначительных травмах.

Отеки также могут говорить о закислении организма. В этом случае наше тело начинает накапливать воду, чтобы нейтрализовать действие кислоты. Кислота разрушает зубную эмаль, повышается чувствительность зубов, и образуется кариес.

Чем еще полезен кресс-салат? Он богат витаминами C, A, E и K и антиоксидантами полифенольной группы. Поэтому салат помогает бороться со свободными радикалами — причиной окислительного стресса, который проявляется в снижении тонуса и упругости кожи, обезвоженности, преждевременном появлении морщин и других нездоровых признаках.
Дарья Тесленко
Врач косметолог, нутрициолог, диетолог

Тосты с авокадо
и микрозеленью

Нарежьте хлеб ломтиками и поджарьте его в тостере или в духовке при температуре 220ºС. Очистите авокадо от шкурки и косточки и нарежьте тонкими пластинками. Выложите авокадо на тосты, полейте соком лимона. Затем выложите дольки томата, микрозелень, семена кунжута, посолите и поперчите бутерброды. Приятного аппетита!
Способ приготовления
— хлеб (бездрожжевой);
— авокадо – 1 шт;
— лимон – 0,5 шт;
— помидор;
— микрозелень кресс-салат – 1 пучок;
— кунжут – по вкусу;
— соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты