Микрозелень – это молодые побеги растений, которыми мы украшаем блюда и употребляем в пищу. Ее добавляют в салаты, супы, коктейли, смузи, а также другие напитки. Все молодые ростки содержат витамины С, Е, К, минералы и антиоксиданты, причем в гораздо больших количествах, нежели взрослые растения.

На этой странице мы подробно расскажем о том, как вырастить микрозелень дома. Также врач — косметолог-нутрициолог-диетолог объяснит, почему она выбирает тот или иной сорт молодых растений, и поделится фирменными рецептами.

Ростки кольраби имеют мягкий, сладкий вкус. Их используют как отличный декоративный элемент изысканных блюд во многих ресторанах.

Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищая кишечник от токсинов, улучшает метаболизм и здоровье пищеварительной системы в целом. Молодые ростки нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костные и соединительные ткани организма. Большое количество витамина С укрепляет иммунную систему, активизирует собственные силы организма.




Кольраби

“
Нам потребовалось 8 дней, чтобы вырастить микрозелень кольраби красной, но употреблять ее в пищу можно и раньше, как только разовьются первые листья.
Мы приготовили для вас
— качественные семена;
— подходящий лоток;
— идеальный субстрат.

Следуйте инструкциям, и через неделю
вы получите свежие молодые ростки.
Как вырастить кольраби?
1
Подготовка субстрата (День 1)
Достаньте из контейнера семена и наклейку, замочите субстрат в воде комнатной температуры на 2 минуты, после слейте лишнюю воду.
2
Посадка (День 1)
Равномерно рассыпьте семена по влажному субстрату. Они должны покрывать землю, но не быть слишком близко друг к другу. Полейте их с помощью распылителя. Помните, что поливать нужно каждый день, субстрат не должен быть сухим.
3
Накрытие (День 1)
Неплотно накройте лоток крышкой, оставив щели для естественной вентиляции, пока семена не прорастут. Они прорастают лучше всего в темноте.
Напишите на наклейке дату посадки и приклейте к торцу контейнера. Это поможет вам понять, когда снимать урожай.
4
Осмотр растений (День 2-3)
Проверяйте уровень влажности ежедневно. Пару раз в день снимайте крышку на 10-15 минут для проветривания молодой зелени.


5
Проращивание (День 4)
Через 2-4 дня, когда ростки начнут упираться в крышку, снимите ее и переместите лоток на подоконник под солнечные лучи.
6
Выращивание и полив (День 5-7)
Не забудьте поливать свои растения. Лучше всего это делать с утра. Молодые побеги следует опрыскивать ежедневно. На дне контейнера всегда должен поддерживаться постоянный уровень воды высотой в 2-3 мм.
7
Сбор урожая (День 8)
На 7-10 день выращивания можно наслаждаться свежим вкусом кольраби. Для резки рекомендуется использовать кухонные ножницы. Вы можете ежедневно срезать необходимое количество салата или срезать весь урожай и хранить его в холодильнике, как любой другой салат в полиэтиленовом пакете или контейнере до 5 дней.
Покупайте наборы для выращивания микрозелени MicroWorld в магазинах сети Магнит, выращивайте у себя дома и добавляйте в любимые блюда.

Микрозелень - вырасти свои витамины.
— Включение зелени кольраби в ежедневный рацион оказывает благоприятное действие на организм: способствует нормализации процессов обмена веществ, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, других органов и систем.

Одним из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом, считается свежая капуста, польза ее состоит в наличии тартроновой кислоты, обладающей свойством тормозить превращение потребляемых углеводов в жиры - что препятствует ожирению.

Регулярное потребление кольраби повышает иммунитет и помогает организму противостоять вредоносным бактериям.

Она рекомендована ведущими диетологами страны к регулярному употреблению пожилым людям, страдающим заболеваниями сосудов, артериальной гипертензией, стенокардией и атеросклерозом
Дарья Тесленко
Врач косметолог, нутрициолог, диетолог

Салат с микрозеленью
красной кольраби

Краснокочанную капусту нашинковать и помять руками с 1 чайной ложкой соли, пока она не станет мягкой.
Разогреть духовку до 190 градусов. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке около 20 минут.
Обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде. Натереть половину цедры апельсина. Смешать ее с маслом тыквенных семечек, горчицей, уксусом и сиропом, заправка готова. Добавить по вкусу соль и перец.
Очистить апельсин и порезать кубиками мякоть. Смешать все ингредиенты в миске, полить заправкой.
Приятного аппетита!

Способ приготовления
0.25 кочана краснокочанной капусты
1 чайная ложка соли
0.5 тыквы
1 апельсин
3 столовые ложки тыквенных семечек
4 столовые ложки тыквенного масла
1 чайная ложка горчицы
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
20 г микрозелени кольраби
Ингредиенты