Микрозелень – это молодые побеги растений, которыми мы украшаем блюда и употребляем в пищу. Ее добавляют в салаты, супы, коктейли, смузи, а также другие напитки. Все молодые ростки содержат витамины С, Е, К, минералы и антиоксиданты, причем в гораздо больших количествах, нежели взрослые растения.

На этой странице мы подробно расскажем о том, как вырастить микрозелень дома. Также врач — косметолог-нутрициолог-диетолог объяснит, почему она выбирает тот или иной сорт молодых растений, и поделится фирменными рецептами.

Ростки кольраби имеют мягкий, сладкий вкус. Их используют как отличный декоративный элемент изысканных блюд во многих ресторанах.

Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищая кишечник от токсинов, улучшает метаболизм и здоровье пищеварительной системы в целом. Молодые ростки нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костные и соединительные ткани организма. Большое количество витамина С укрепляет иммунную систему, активизирует собственные силы организма.




Кольраби

“
Нам потребовалось 8 дней, чтобы вырастить микрозелень кольраби красной, но употреблять ее в пищу можно и раньше, как только разовьются первые листья.
Мы приготовили для вас
— качественные семена;
— подходящий лоток;
— идеальный субстрат.

Следуйте инструкциям, и через неделю
вы получите свежие молодые ростки.
Как вырастить кольраби?
Подготовка субстрата (День 1)
Достаньте из контейнера семена и наклейку, замочите субстрат в воде комнатной температуры на 2 минуты, после слейте лишнюю воду.
Посадка (День 1)
Равномерно рассыпьте семена по влажному субстрату. Они должны покрывать землю, но не быть слишком близко друг к другу. Полейте их с помощью распылителя. Помните, что поливать нужно каждый день, субстрат не должен быть сухим.
Накрытие (День 1)
Неплотно накройте лоток крышкой, оставив щели для естественной вентиляции, пока семена не прорастут. Они прорастают лучше всего в темноте.
Напишите на наклейке дату посадки и приклейте к торцу контейнера. Это поможет вам понять, когда снимать урожай.
Осмотр растений (День 2-3)
Проверяйте уровень влажности ежедневно. Пару раз в день снимайте крышку на 10-15 минут для проветривания молодой зелени.


Проращивание (День 4)
Через 2-4 дня, когда ростки начнут упираться в крышку, снимите ее и переместите лоток на подоконник под солнечные лучи.
Выращивание и полив (День 5-7)
Не забудьте поливать свои растения. Лучше всего это делать с утра. Молодые побеги следует опрыскивать ежедневно. На дне контейнера всегда должен поддерживаться постоянный уровень воды высотой в 2-3 мм.
Сбор урожая (День 8)
На 7-10 день выращивания можно наслаждаться свежим вкусом кольраби. Для резки рекомендуется использовать кухонные ножницы. Вы можете ежедневно срезать необходимое количество салата или срезать весь урожай и хранить его в холодильнике, как любой другой салат в полиэтиленовом пакете или контейнере до 5 дней.
Покупайте наборы для выращивания микрозелени MicroWorld в магазинах сети Магнит, выращивайте у себя дома и добавляйте в любимые блюда.

Микрозелень - вырасти свои витамины.
— Включение зелени кольраби в ежедневный рацион оказывает благоприятное действие на организм: способствует нормализации процессов обмена веществ, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, других органов и систем.

Одним из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом, считается свежая капуста, польза ее состоит в наличии тартроновой кислоты, обладающей свойством тормозить превращение потребляемых углеводов в жиры - что препятствует ожирению.

Регулярное потребление кольраби повышает иммунитет и помогает организму противостоять вредоносным бактериям.

Она рекомендована ведущими диетологами страны к регулярному употреблению пожилым людям, страдающим заболеваниями сосудов, артериальной гипертензией, стенокардией и атеросклерозом
Дарья Тесленко
Врач косметолог, нутрициолог, диетолог

Салат с микрозеленью
красной кольраби

Краснокочанную капусту нашинковать и помять руками с 1 чайной ложкой соли, пока она не станет мягкой.
Разогреть духовку до 190 градусов. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке около 20 минут.
Обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде. Натереть половину цедры апельсина. Смешать ее с маслом тыквенных семечек, горчицей, уксусом и сиропом, заправка готова. Добавить по вкусу соль и перец.
Очистить апельсин и порезать кубиками мякоть. Смешать все ингредиенты в миске, полить заправкой.
Приятного аппетита!

Способ приготовления
0.25 кочана краснокочанной капусты
1 чайная ложка соли
0.5 тыквы
1 апельсин
3 столовые ложки тыквенных семечек
4 столовые ложки тыквенного масла
1 чайная ложка горчицы
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
20 г микрозелени кольраби
Ингредиенты